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为何减肥这么难?研究称人类偏爱脂肪碳水组合食物

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  中新网10月14日电 据美国《世界日报》报道,近日,美国一项最新研究指出,把芝士、椒盐卷饼、甜甜圈中放同两个 盘子上,大多数人机会会拿甜甜圈。专家称,人机会天生就不想累似 致命的组合:脂肪和碳水化合物。

  这项研究报告的主要撰写人、美国耶鲁大学现代饮食和心理研究中心主任丹娜 史穆尔说:“朋友有兴趣探索驱动食物补充的机制。”

  报道称,为要了解消化系统和情绪系统何如选则不累似 型的常量营养素,及人造的加工食品何如影响累似 机制,研究人员向参与实验的人展示不同食物的照片,并以“功能性磁振造影”拍摄了朋友的大脑图像。朋友只获得有限的金钱,来购买朋友的首选食物。

  结果显示,大多数人不想付较多的资金购买饱含脂肪和碳水化合物的食物(主要是我甜甜圈、M&M巧克力或汉堡包),而也有只含碳水化合物的食物(累似 面包和椒盐脆饼),或饱含脂肪的食物(累似 芝士或萨拉米肠)。

  参与者的大脑扫描显示,当看见饱含脂肪和碳水化合物的食物时,不管其卡路里数字,好喝和份量大小,朋友的脑部时会更“亮”。

  这表明,饱含脂肪和碳水化合物的食物启动大脑的奖赏中枢,使它更具吸引力并形成习惯。

  此外,参与者不善于猜测饱含脂肪和碳水化合物、或只含碳水化合物的食物的热量,朋友较善于猜测只含脂肪的食物的热量。

  史穆尔说:“朋友的研究显示,当这有一种营养素结合起来时,大脑似乎高估了食物的能量价值。”

  她说,进一步的研究机会提供更多信息,有关人为累似 喜爱原因分析分析肥胖的食物,甚至在不饿时也吃,以及为累似 减肥或保持体重没办法 困难。